速さが勝負の料理です
中華料理というのは非常に豪快な料理だと思います。それから厨房などで作っている光景などを見てみるとやはり早くつくることが大事であることが分かりました。やはりこれは早くしなければどんどんと水分がでてきてしまってべとついてしまうからなのではないかと思います。チャーハンなどはそうだと思います。これは早くすることができるからこそおいしいのだと思います。私も訓練をして早くに作れるようになりたいと思いました。 私が今一番作り方を知りたいと思っているのはフライ麺とよばれるものです。このフライ麺は私が中華の中では物凄く好きな料理なのです。あのフライ麺のかりかりの部分と上に乗っているあんかけが美味しくて絶妙なのです。私は甘いものよりもちょっと塩気のある味付けのものの方が好きです。そのほうが私はあっていると思います。これを上手く作るためにはやはりコツが大事になってくるのではないかと思います。どのようなコツなのかというと、これも野菜の水分を出さないようにするためのコツです。これもしっかりとできるようになれば得意料理として人にふるまったりすることができるのではないかと思います。 それからそばの部分も自分で作ってみたいと思います。これも自分で一から作ることによってきっと美味しくしあがるのではないかと思います。ちなみに本格的な中華ではこのそばによってかごを作ったりするのだそうです。そしてその中に食べ物を入れて出すこともあるのだそうです。
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たまの休みにはのんびり旅行したいので、とりあえずこのページで宿さがしをしてみます。